Najviši organ OKS prema Statutu je Skupština.
Skupština kao najviši organ OKS donosi programe aktivnosti OKS; Statut OKS i druga opšta akta i daje tumačenje njihovih odredaba; odlučuje o prijemu u članstvo OKS i o učlanjenju OKS u druge saveze odnosno organizacije, bira predsednika, generalnog sekretara, izvršni i nadzorni odbor, predlaže kandidate za izbor člana MOK-a iz Srbije; predlaže grad u Srbiji kao kandidata za organizovanje Olimpijskih igara, odnosno drugih sportskih takmičenja u organizaciji ili pod pokroviteljstvom MOK-a.
Skupštinu OKS čine:
- po jedan predstavnik članova – nacionalnih granskih sportskih saveza olimpijskih sportova koji su članovi OKS i koji su registrovani u skladu sa Zakonom o sportu Republike Srbije i koji su učlanjeni u međunarodne sportske federacije koje su nadležne za sportove koji su obuhvaćeni programom Olimpijskih igara
- dva predstavnika Sportskog saveza Srbije
- sportisti, učesnici Olimpijskih igara, koje imenuju sportski savezi Srbije čiji su sportisti osvajali medalje na Olimpijskim igrama
- dva člana Sportske komisije OKS
- redovni i počasni članovi MOK-a iz Srbije, kao i članovi Sportske komisije MOK-a iz Srbije
- predstavnik Udruženja olimpijaca Srbije
- predstavnik Paraolimpijskog komiteta Srbije
- predstavnik Udruženja za medicinu sporta Srbije
- predstavnik Saveza trenera Srbije