Највиши орган ОКС према Статуту је Скупштина. Скупштина као највиши орган ОКС доноси програме активности ОКС; Статут ОКС и друга општа акта и даје тумачење њихових одредаба; одлучује о пријему у чланство ОКС и о учлањењу ОКС у друге савезе односно организације, бира председника, генералног секретара, извршни и надзорни одбор, предлаже кандидате за избор члана МОК-а из Србије; предлаже град у Србији као кандидата за организовање Олимпијских игара, односно других спортских такмичења у организацији или под покровитељством МОК-а.

Скупштину ОКС чине

• по један представник чланова – националних гранских спортских савеза олимпијских спортова који су чланови ОКС и који су регистровани у складу са Законом о спорту Републике Србије и који су учлањени у међународне спортске федерације које су надлежне за спортове који су обухваћени програмом Олимпијских игара
• два представника Спортског савеза Србије
• спортисти, учесници Олимпијских игара, које именују спортски савези Србије чији су спортисти освајали медаље на Олимпијским играма
• два члана Спортске комисије ОКС
• редовни и почасни чланови МОК-а из Србије, као и чланови Спортске комисије МОК-а из Србије
• представник Удружења олимпијаца Србије
• представник Параолимпијског комитета Србије
• представник Удружења за медицину спорта Србије
• представник Савеза тренера Србије